Предпосылки для испытаний штамма Propionibacterium freudenreichii RVS-4-irf в качестве компонента клинического питания

Автор: Е.П. Рыжкова, В.В. Серебров, И.В. Данилова, Т.В. Быковченко

Страница: 70-78

Предпосылки для испытаний штамма Propionibacterium freudenreichii RVS-4-irf в качестве компонента клинического питания

Биотехнология, 2015, № 4, С. 70-78

УДК: 579.676

Раздел:  «Использование биопрепаратов»

Е.П. Рыжкова ^{1, *},  В.В. Серебров ²,  И.В. Данилова ^{1, *},  Т.В. Быковченко ³

¹  ФГБУ ВПО «Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова» (МГУ), кафедра микробиологии,  Москва, 119991

²  Государственный научный центр биотехнологии «Вектор»»,  Кольцово, Новосибирская область, 630559

³  Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГБНУ НИИХП),  Москва, 107553

e-mail:  epr322@mail.ru

Показано, что штамм Propionibacterium freudenreichii RVS-4-irf (ВКПМ В-9654; International GenBank AC: no. EU418709), выделенной в 1988 г. из твердого сыра типа «Швейцарский», обнаруживает пробиотически значимые свойства, оказывая соответствующее действие на организм животных (на примере перепелов). Он сохраняет довольно высокую жизнеспособность (60% по log КОЕ/мл) в условиях модельной системы агрессивной среды ЖКТ. В отличие от молочнокислых бактерий P. freu­denreichii характеризуется низкими ростовыми потребностями, но при этом образует и выделяет из клеток разнообразные вещества-нутрицевтики, среди которых витамины группы В, бифидогенный фактор, незаменимые аминокислоты и др. В связи с вышесказанным, а также с показанной ранее выраженной антиоксидантной активностью исследуемый штамм интересен как транзиторный пробиотик, активность которого может проявляться in vivo. В настоящей работе приведены данные об эффективном образовании им пропионатов, высоком уровне продукции витамина В₁₂, антибактериальной активности широкого спектра, протеолитической активности в нейтральной среде и иммуномодулирующей активности (по стимуляции синтеза цитокинов ex vivo). В совокупности  происхождение, свойства и характер действия штамма позволяют рекомендовать его для испытаний в клиническом питании человека.

Ключевые слова:  антибактериальный спектр,  витамин В₁₂,  выживаемость,  иммунотропная активность,  модельный ЖКТ,  пробиотическое действие,  пробиотический потенциал,  пропионаты,  протеолитическая активность,  цитокины,  Propionibacterium freudenreichii RVS-4-irf.

Полная версия данной статьи находится на сайте Российской научной электронной библиотеки по адресу:  http://elibrary.ru/item.asp?id=24339176

16.11.2015, 6209 просмотров.