Создание гетерогенного ферментного препарата на основе иммобилизованной инулиназы из Helianthus tuberosus

Автор: М.Г. ХОЛЯВКА*, Т.А. КОВАЛЕВА, Е.А. ХРУПИНА, С.А. ВОЛКОВА, В.Г. АРТЮХОВ

Страница: 31-41

М.Г. ХОЛЯВКА*, Т.А. КОВАЛЕВА, Е.А. ХРУПИНА, С.А. ВОЛКОВА, В.Г. АРТЮХОВ

 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Воронежский государственный университет», Воронеж, 394006

 e-mail: holyavka@rambler.ru

Создание гетерогенного ферментного препарата на основе иммобилизованной инулиназы из Helianthus tuberosus

Предложен ряд ионообменных смол и волокон для получения гетерогенных биокатализаторов на основе инулиназы из топинамбура Helianthus tuberosus. Выявлены перспективные носители для сорбционной иммобилизации фермента — смолы КУ-2 и КУ-2-8чС, позволяющие сохранить до 80,4% и 42,6% первоначальной ферментативной активности, соответственно. Исследованы физико-химические и кинетические свойства гетерогенных препаратов. Установлено, что иммобилизованная на КУ-2, КУ-2-8чС и АВ-17-2П инулиназа из H. tuberosus проявляет максимальную каталитическую активность в диапазоне температур 60—70° при рН от 5 до 7. Сравнительный анализ кривых V(S) и значений основных кинетических параметров реакции гидролиза инулина гетерогенными биопрепаратами показывает, что наибольшее сродство к субстрату проявляет энзим, адсорбированный на катионите КУ-2. Протестированы экстракты некоторых инулинсодержащих растений в качестве субстрата для иммобилизованной на КУ-2 инулиназы. Установлено, что иммобилизованный на КУ-2 препарат инулиназы из H. tuberosus проявляет максимальную каталитическую способность при гидролизе экстрактов топинамбура, цикория и девясила, которые по этой причине являются перспективным сырьем для промышленного использования с целью получения фруктозы ферментативным путем

14.02.2013, 4110 просмотров.