Хитозан как перспективный носитель для иммобилизации липазы

Автор: Т.А.Ковалева, А.С.Беленова*, А.И.Сливкин, В.Л.Лапенко

Воронежский государственный университет, Воронеж, 394006

Осуществлена адсорбционная иммобилизация липазы из Rhizopus niveus на различных видах хитозанов. Оптимальные условия для проявления каталитической активности полученных ферментных препаратов были следующими: температура гидролиза триглицеридов −37° для нативного фермента и липазы, иммобилизованной на низкомолекулярном хитозане; pH − 7,0 (для свободного и иммобилизованного энзимов); концентрация субстрата − 10–2 ммоль/л для связанного фермента. Кинетика ферментативного гидролиза триглицеридов может свидетельствовать о наличии у фермента четвертичной структуры. Иммобилизованная на хитозане липаза сохраняла исходную стабильность в течение 10 циклов использования.

27.10.2010, 6297 просмотров.