Биосинтез низина А бацитрацин-устойчивым штаммом Lactococcus lactis

Автор: Е.А.Гула*, В.А.Миронов, А.В.Сергеева

Московский государственный университет инженерной экологии, Москва, 105066

В работе показано, что спонтанный бацитрацин-устойчивый (BcrR) штамм, полученный из бацитрацин-чувствительной культуры Lactococcus lactis ВКПМ В-7699, обладает большей продуктивностью по низину, чем исходный штамм, отличается более высокой скоростью роста клеток и утилизации лактозы и проявляет большую устойчивость к окислительному стрессу. Исходный и мутантный штаммы не различаются по казеин-протеазной активности. Штамм BcrR сохраняет чувствительность к ряду антибиотиков — ингибиторов клеточной стенки. Обсуждаются возможные механизмы влияния мутации bcrR на биосинтез низина.

Ключевые слова: бацитрацин, молочнокислые бактерии, низин, Lactococcus lactis. la

27.10.2010, 6871 просмотр .